Ingredients

  • 鸡蛋 2 个
  • 番茄 2 个
  • 料酒 少许
  • 糖 少许
  • 盐 少许
  • 油 少许

Directions

  1. 番茄洗净切块。
  2. 将鸡蛋打入碗里，加少许料酒、糖、盐打匀。
  3. 热锅热油，倒入鸡蛋液，半熟状态取出。
  4. 锅里加少许油，烧热后倒入番茄块翻炒。
  5. 用铲子按压番茄，并加入适量糖、盐。
  6. 待番茄炒软、汤汁浓稠时倒入鸡蛋。
  7. 翻拌均匀后出锅。

Tips

  • 糖、盐可加快番茄出汁。
  • 小火让番茄出汁，大火收汁。
  • 最后一步倒入鸡蛋后要尽快结束，持续加热会导致番茄出水汤汁不浓稠。