Ingredients

  • 排骨 1 斤
  • 萝卜 1 根
  • 瑶柱 20 粒

Directions

  1. 将瑶柱洗净用水浸泡
  2. 将萝卜去皮切块备用
  3. 将排骨洗净后用清水浸泡 20 分钟，期间换水 1 到 2 次
  4. 排骨冷水下锅，放入料酒（姜、葱），大火煮开后捞出
  5. 中火将排骨煎至两面金黄
  6. 煎好的排骨放入锅中，加足量的水
  7. 大火煮开后继续煮 10 分钟
  8. 转小火慢炖，同时加入瑶柱
  9. 待汤熬出味后加入切好的萝卜，此时如果不够咸，可加入少许盐调味
  10. 继续熬制 20 - 30 分钟

Tips

  • 排骨要洗干净，大火煮开及煎好后可再次清洗